Affinieren - die Kunst der Käse-Veredelung

Image of Affinieren - die Kunst der Käse-Veredelung
Image of Affinieren - die Kunst der Käse-Veredelung

Preis

ab 29,95 €*

  • Versandkosten ab 0,00 €
  • EAN: 9783818608132

 Merkzettel

Berichten Sie über das Produkt

Beschreibung

Wer glaubt, Käse sei einfach nur Käse, der irrt. Maître-Affineur Volker Waltmann weiht uns ein in die hohe Kunst der Käse-Veredelung: Ziegen-, Schafs-, und Kuhmilchkäse in Cidre gewaschen, in Calvados getränkt, mit Rosenblüten ummantelt oder auf Stroh gereift - durch die vielen Möglichkeiten des Affinierens erreicht Käse seinen perfekten Genusshöhepunkt. Dieses Buch gibt Käseliebhabern Know-how von der Entstehung bis zum Genuss an die Hand und zeigt Techniken und Tricks, wie Sie Ihren Käse zu Hause selbst veredeln, lagern, pflegen, kombinieren und in feinen Gerichten verarbeiten können. Verleihen Sie Ihrem Käse geschmackliche und optische Reize und werden Sie zum Affineur im kleinen Stil.

Ähnliche Artikel

Image of Käse machen

40,00 € Versandkosten: 0,00 €

mehr Informationen

Käse machen

Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen...

Image of Joghurt, Quark und Käse

14,90 € Versandkosten: 0,00 €

mehr Informationen

Joghurt, Quark und Käse

Eigene Milchprodukte zu Hause herstellen? Nichts leichter als das! Die Autorin Cosima Bellersen Quirini hat auch nur eine "ganz normale" Küche. Mit einfachen Mitteln bereitet sie Joghurt, Buttermilch, Frischkäse, Schimmelkäse, würzigen Hartkäse und...

Image of Käse, Joghurt, Tofu, Milch. Vegan und selbstgemacht

18,90 € Versandkosten: 0,00 €

mehr Informationen

Käse, Joghurt, Tofu, Milch. Vegan und selbstgemacht

Milch goes vegan! Dieses Werk bietet erstmals die ganze Palette veganer "Milchklassiker" zum Selbermachen. Veganer Käse, Joghurt, Tofu, Milch, Sahne und Butter sind überraschend vielfältig, einfach herzustellen und sagenhaft lecker. Die Fülle an Rezepten...